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propriété du son d'avoine et de blé

 
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MessagePosté le: Mar 2 Oct - 09:05 (2007)    Sujet du message: propriété du son d'avoine et de blé Répondre en citant

Action
Le son est essentiellement constitué de fibres, solubles ou insolubles, selon la céréale dont il est extrait.

Le blé donnera un son riche en fibres insolubles, résistant à la dissolution ; le son de blé est surtout utilisé pour sa résistance et son effet de lest intestinal, il est donc conseillé dans les cas de paresse intestinale.

L’avoine donnera un son riche en fibres solubles, ces fibres sont souples, elles ont la faculté de se dissoudre dans le Tube Digestif en formant un gel important et diffus .
Ce son d’avoine est conseillé :
- Dans les cas de transit ralenti, son action sera plus douce, plus nuancée que celle du son de blé.
- Dans les régimes amaigrissants : Au dernier stade de la recherche, deux théories sont les plus avancées : 
Certains pensent que le gel formé par le son d’avoine aurait la capacité de piéger une grande partie des nutriments, dont les graisses, diminuant ainsi la quantité de calories assimilables par le sang en les entraînant dans les selles.
D’autres, et c’est la théorie la plus récente, font intervenir les Acides biliaires; le gel formé par le son d’avoine fixerait ces acides que l’on sait indispensables à l’assimilation du cholestérol et des lipides, et par voie de conséquence 

   - une diminution de l’absorption des lipides et du cholestérol au niveau du duodénum                                                                      
  - et une perte importante dans les selles

Donc ce son d’avoine aurait un intérêt multiple :
- Il diminue     la prise alimentaire ( par effet de gonflement )
                     l ’absorption du cholestérol par le sang
- Il augmente  l’excrétion du cholestérol dans les selles ( perte de calories )
                    l’excrétion des Acides biliaires dans les selles.
Toutes ces propriétés font que le son d’avoine est fortement recommandé

- dans les programmes minceur classiques
- dans les cas de diabéte de Type II 
- dans les cas d'obèsité
- et surtout chez les personnes qui présentent des risques de Maladie Cardio-vasculaire.

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MessagePosté le: Mar 2 Oct - 09:05 (2007)    Sujet du message: Publicité

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