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Tajine de dorade aux raisins blonds

 
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MessagePosté le: Mar 9 Oct - 23:28 (2007)    Sujet du message: Tajine de dorade aux raisins blonds Répondre en citant

Tajine de dorade aux raisins blonds


1 dorade de 1,5 kg (écaillée et vidée)
3 cc d'huile d'olive
1 cc de cannelle
1/2 cc de piment fort en poudrebr /> 1/2 cc de ras-el-
3 oignons
1/2 bouquet de persil plat
2 CS de miel liquide
4 CS de jus de citron
3 CS de raisins blonds
Sel, poivre
Préparation
Rincer et essuyer la dorade. La couper en 6 tranches épaisses. Dans un plat creux, mélanger 2 cuillerées à café d'huile, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1/2 cuillerée à café de cannelle, 1/4 de cuillerée à café de piment fort, le ras-el-hanout et une forte pincée de poivre. Tourner les tranches de poisson dans cette marinade. Couvrir. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur. Egoutter les tranches de dorade. Les faire dorer à la poêle dans une cuillerée à café d'huile 2 à 3 minutes sur chaque face. Les retirer et les remplacer par les oignons émincés. Les faire revenir 5 minutes. Les saupoudrer du reste de cannelle et de piment. Ajouter le persil ciselé, le miel, le jus de citron et les raisins blonds. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Saler. Mettre les darnes de poisson dans un plat à tajine (ou dans une cocotte). Recouvrir de la sauce aux raisins. Terminer la cuisson 10 minutes à feu très doux.Pourquoi pas…
servir accompagné d'un riz blanc ou de semoule à couscous (à comptabiliser)

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MessagePosté le: Mar 9 Oct - 23:28 (2007)    Sujet du message: Publicité

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