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boeuf à la provençale(montignac)

 
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MessagePosté le: Lun 15 Oct - 06:24 (2007)    Sujet du message: boeuf à la provençale(montignac) Répondre en citant

Pour 6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients :
- 6 côtes de veau de 200 g chacune
- 400 g de haricots verts congelés
- 1 oeuf
- 3 c à soupe de crème fraiche allégée
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre

Faire cuire les haricots verts à l'eau. Les égoutter et les mouliner avec l'oeuf entier et la crème fraiche. Assaisonner de poivre.
Faire cuire les côtes de veau à feu vif, dans l'huile d'olive, pendant 5 mn de chaque côté. Assaisonner de sel et poivre.
Etaler la purée de haricots verts sur les côtes de veau et parsemer de gruyère râté.
Mettre à four très chaud (th. 7) à 220° pendant 10 mn pour faire gratiner et servir aussitôt.
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MessagePosté le: Lun 15 Oct - 06:24 (2007)    Sujet du message: Publicité

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