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meringue

 
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début de régime: 03/07/2007

MessagePosté le: Mer 7 Nov - 23:35 (2007)    Sujet du message: meringue Répondre en citant

***MERINGUES***  
 
3 blancs d’œufs
6 CS d'édulcorant en poudre
2 CC de cacao en poudre non sucré
2 CC de café très fort
 
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
A la fin, ajouter en pluie l'édulcorant en poudre additionné du cacao, puis le café. Continuer à battre environ 30 secondes.
Répartir en petits tas réguliers sur une plaque.
Faire cuire 15 à 20 mn (suivant la grosseur des meringues), à four modéré (th. 5). Pour que les blancs restent bien fermes, ajouter l'édulcorant lorsque les blancs d’œufs sont déjà bien montés en neige.
Et pour que la meringue ne s'effondre pas, ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson !
et faire prendre au frais plusieurs heures.
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MessagePosté le: Mer 7 Nov - 23:35 (2007)    Sujet du message: Publicité

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