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pomme de terre farcies aux crevettes

 
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MessagePosté le: Jeu 20 Sep - 08:08 (2007)    Sujet du message: pomme de terre farcies aux crevettes Répondre en citant

Pommes de terre farcies aux crevettes


4 personnes : 2.5 pts/pers.

4 grosses pommes de terre
200 gr. de crevettes cuites
100 gr. de champignons
1 oignon - 1 gousse d'ail
1 citron
1 CS de ketchup
1 forte pincée de curry
sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.(th.6-7).

Pelez et hachez l'oignon. Epluchez et écrasez l'ail. Nettoyez et émincez les champignons.

Décortiquez les crevettes.

Lavez et essuyez les pommes de terre, puis piquez-les avec une fourchette. Enfournez les pommes de terre pendant 1 h.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 feuille de cuisson à feu moyen et faites-y revenir tout en remuant, oignon, ail et champignons pendant 5 mn. Ajoutez le curry, le ketchup et 2 cuil.à soupe d'eau. Laissez cuire 10 mn. environ.

Puis hors du feu mélangez-y les crevettes. Salez et poivrez.

Coupez un couvercle sur chaque pomme de terre. Retirez-en la pulpe ainsi que sur les côtés de l'intérieur sans abîmer la peau, écrasez dans un saladier, cette pulpe à la fourchette avec du sel.

Déposez la préparation crevettes-champignons au centre de chaque pomme de terre.

Remettez la pulpe beurrée sur le pourtour.

Remettez au four 10 à 15 mn. Servez aussitôt. Décorez de quartiers de citron
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