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Yaourt maison au four

 
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pepkies
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MessagePosté le: Lun 11 Aoû - 14:04 (2008)    Sujet du message: Yaourt maison au four Répondre en citant

Préparation : 5 min
Cuisson : 1h50

Ingrédients (pour 8 pots) :

- 1 four électrique
- 8 pots de yaourt en verre (+1 pour le test)
- 1l de lait
- 1 yaourt nature (même au bifidus...)
- 50 à 100 g de lait écrémé en poudre pour des yaourts plus crémeux (facultatif)
- des arômes variés (facultatifs) : jus de citron sirops, etc.


Préparation :

Faire bouillir, un litre de lait, et laisser reposer entre 30-50 mn (pour vérifier la bonne t°, trempez votre doigt dans le lait, pendant 10s)

Dans un saladier ou un grand verre doseur, mélanger le lait et le yaourt (il ne faut pas de grumeaux).

Ajouter alors un peu de poudre de lait si vous aimez les yaourts épais.

A ce stade, vous pouvez choisir de faire des yaourts :
- nature (laisser tels quels)
- sucrés (ajouter 8 cuillères café de sucre, de sucre vanillé, ou d'aspartam)
- parfumés (laisser infuser les zestes d'un agrume une nuit et les retirer ensuite ou mettre du café lyophilisé, du cacao...)
- aromatisés (ajouter alors 5 cuillères à café de sirop de fraise, de pêche, de réglisse, etc.).

Disposer les 9 pots vides sur la lèchefrite du four électrique, puis les remplir.

 
Enfourner à 70°C et laisser se 'réveiller' les levures pendant 1h50 dans un bain marie chaud (position crèmes et entremets) 1er gradin du four.

Normalement, le yaourt 'test' (le 9ème...) n'est alors plus liquide: éteignez le four.
Attention, il ne faut pas de secousses ou de vibrations pour que les yaourts 'prennent'!

Les laisser refroidir dans le four puis les fermer et les conserver au réfrigérateur au maximum une bonne dizaine de jours.

Les déguster bien frais, ou s'en servir pour cuisiner!
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MessagePosté le: Lun 11 Aoû - 14:04 (2008)    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Ven 15 Aoû - 18:43 (2008)    Sujet du message: Yaourt maison au four Répondre en citant

merci pepkies pour cette recette, si j'ai bien compris, quand tu mets tes yaourts au four, le four fonctionne aussi pendant 1h50 et aprés tu éteinds, c'est ça ? et le 1er gradin du four, c'est celui du haut ou celui du bas ? lol
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MessagePosté le: Sam 16 Aoû - 14:48 (2008)    Sujet du message: Yaourt maison au four Répondre en citant

Oui, 1h50 et ensuite j'éteinds le four.

Je les mets sur le 2ème gradin.
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