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choucroute de la mer

 
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MessagePosté le: Jeu 13 Nov - 09:19 (2008)    Sujet du message: choucroute de la mer Répondre en citant

choucroute de la mer
Ingrédients pour 2 personnes  :

400 g de choucroute crue
1 oignon
1 clou de girofle
200 ml de vin blanc d'Alsace
200 g de lotte
100 g de saumon frais
100 g de haddock
70 ml de lait écrémé
Préparation :  

Nettoyez la choucroute. Essorez-la et effilochez-la. Epluchez l'oignon et piquez-le avec le clou de girofle. Déposez la choucroute dans une cocotte-minute et enfouissez-y l'oignon. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez la même quantité d'eau. Fermez la cocotte et comptez 40 à 45 mn de cuisson sur feu doux dès que la soupape commence à tourner. Pendant ce temps, faites pocher le haddock dans le lait quelques mn. Environ 15 mn avant la fin de la cuisson, déposez la lotte, le saumon et le haddock sur la choucroute. Servez-la dans un plat de service et déposez autour, le poisson coupé en morceaux.
 
Préparation : 20 mn
Cuisson       : 1 h
291 calories par personne

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MessagePosté le: Jeu 13 Nov - 09:19 (2008)    Sujet du message: Publicité

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